白鶴酒造株式会社｜企業・グループ de「今年の漢字®」｜「今年の漢字®」ゆく年、くる年、伝える一字

ケイ／つなぐ・つながる・とらえる・
かかる・きずな

意味: ①つなぐ。つながる。とらえる。つらねる。「繫獄」
②かける。つるす。かかる。かかわる。
③きずな。つな。ひも。

((公財)日本漢字能力検定協会発行「漢検漢字辞典第二版」・Webサイト「漢字ペディア®」より)
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マイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT（ハクツル　サケ　クラフト）」を始動。「SAKE」と「人」が繋がるきっかけに！「繋」: 白鶴は、今年9月に白鶴酒造資料館内にわずか37㎡の小規模な醸造所『HAKUTSURU SAKE CRAFT』をオープンしました。「酒造りをより身近に感じていただき、日本酒への関心を高めていただきたい」「カテゴリーにとらわれない米から生み出される新たなSAKEの可能性に挑戦したい」という考えからです。来館者は、ガラス越しに酒造りの作業や発酵中の醪を見ることができます。また、月替わりに仕込む数量限定のSAKEをその場で購入することもできます。

12月には、「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことで、これから酒造資料館にも日本酒に馴染みのない来館者が増えることも予想されます。

白鶴社員の中には小学校の校外学習で酒蔵を訪問し、酒造りについて見聞したことがきっかけで日本酒に親近感を持ち、大人になってからも自然と日本酒を飲むようになり、入社に至った人もいます。

「HAKUTSURU SAKE CRAFT」が「SAKE」と「人」を【繋】げる大きな役割を果たしてくれることを期待しています。